Παραδοσιακή γαλατόπιτα Μεσσηνίας
Αυτή η γεύση, από το γάλα, το βούτυρο και την βανίλια, από την παραδοσιακή γαλατόπιτα Μεσσηνίας, έμεινε στις γευστικές παιδικές μου προτιμήσεις.
Κασιόπιτα η πίτα σύμβολο της Ηπειρώτικης κουζίνας
Η κασιόπιτα ή αλευρόπιτα είναι η πίτα σύμβολο της ηπειρώτικης κουζίνας. Η πιο συνηθισμένη ηπειρώτικη πίτα, πεντανόστιμη και πανεύκολη να τη φτιάξεις.
Μακαρούνες με σιτάκα και τσίκνωση
Οι μακαρούνες με κασιώτικη σιτάκα και τσίκνωση ίσως να είναι ένα από τα πιο δυσεύρετα παραδοσιακά εδέσματα και αυτό όχι για τις μακαρούνες που μπορείτε εύκολα να τις αντικαταστήσετε με ένα ζυμαρικό, όπως κάνουν πολλοί, αλλά για την σιτάκα αυτό το σπάνιο τυρί που φτιάχνεται μόνο στην Κάσο!
Ρεβίθια κοκκινιστά με ξινόχοντρο
Τα κοκκινιστά ρεβίθια με τον κρητικό ξινόχοντρο και κύμινο, μπορεί να μην είναι το απόλυτο παραδοσιακό φαγητό, αλλά άξια θα το συμπεριλάβουμε στις συνταγές μας!
Είναι το φαΐ για να χορτάσει η οικογένεια και ταυτόχρονα να πάρει όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά που απλόχερα μας δίνουν τα ρεβίθια και ο ξινόχοντρος.
Η ανάποδη μηλόπιτα της μαμάς μου
Αχ αυτή η λαχταριστή ανάποδη μηλόπιτα της μαμάς μου με το τραγανό καραμελωμένο παντεσπάνι, με τις σταφίδες να σκάνε σαν οβίδες γεύσης
Παστιτσάδα η αυθεντική Κερκυραϊκή συνταγή
Παστιτσάδα η αυθεντική Κερκυραϊκή συνταγή με το μοναδικό σπετσέρικο το μείγμα μπαχαρικών.
Σύζουμα – Μακαρόνια στον ζωμό του κρέατος
Δοκιμάστε τα σύζουμα, μακαρόνια συνήθως σκιουφιχτά, στον ζωμό του κρέατος και θα με θυμηθείτε…
Γούνα ο Παριανός ψαρομεζές
Γούνα ο ιστορικός Παριανός ψαρομεζές για που αναβαθμίζει τα ούζα και τα τσίπουρα του καλοκαιριού.
Γλυκό του κουταλιού σταφύλι
Το γλυκό σταφύλι είναι ίσως το πιο διαδεδομένο γλυκό του κουταλιού.
Σιτάκα το τυρί σύμβολο από τα χέρια της Μαρούκλας
Σιτάκα το τυρί σύμβολο της Κάσου, το μαγικό όνομα που κρύβεται πίσω από τα μοναδικά εδέσματα του νησιού. Σιτάκα το τυρί από τα χέρια της Μαρούκλας!
Δεν την λες τυροκόμιση όλη αυτήν την εμπειρία ζωής, που πέρασα για έξι ώρες πάνω από το μπρούτζινο καζάνι παρακολουθώντας την Μαρούκλα του Λιόντου να ανακατεύει αριστοτεχνικά, σαν μεγάλος βιρτουόζος λαουτιέρης, το γάλα για να γίνει η βελούδινη σιτάκα!!!
Πολιτισμικό σοκ …