Σκορπίνα μπουρδέτο η Κερκυραική
Η ανατολή σε βρίσκει με ένα φλιτζάνι καφέ στο χέρι.Το άλλο χέρι κρατά απαλά την λαγουδέρα και ο μονότονος βαρύς ήχος της μηχανής του καϊκιού σε νανουρίζει απαλά. Το μάτι όμως άγρυπνο ψάχνει το λευκό δοχείο σημαδούρα πάνω στα ήσυχα καταγάλανα νερά του Ιονίου.Πρέπει να σηκώσεις τα δίκτυα που έριξες από βραδύς. Όταν φτάνουν επάνω […]
Κλασσική παραδοσιακή στραπατσάδα ή καγιανάς
Ο καγιανάς ή στραπατσάδα είναι το καλύτερο κατά βάση καλοκαιρινό φαγάκι.Με άλλα λόγια αυγά με ντομάτες. Αυγά και ντομάτα σε μία συνάντηση μοναδική με την φέτα να δίνει την ιδιαίτερη γεύση της και την τσαχπινιά της και το σκόρδο κονφί μαζί με την φρέσκια ρίγανη να απογειώνουν τα αρώματα της. Συστατικά:4 αυγά2 ντομάτες ώριμες2 κουτ. γλ. ζάχαρη200 γρ. φέτα σκληρή βαρελίσια4 […]
Αναμνήσεις από την Πάρο της δεκαετίας του εξήντα
Η φωτογραφία βγήκε από την παλιά χάρτινη κούτα και μαζί της ζωντάνεψαν και πάλι οι αναμνήσεις…Αναμνήσεις της υπέροχης εποχής που έζησα, παιδί μικρό τότε, στην Πάρο του εξήντα.Θυμάμαι ακόμα την φτηνή αυτόματη Kodak που γινόταν ο γνωστός τσακωμός για το ποιος θα την έχει πιο πολύ. Είναι μία από τις καλύτερες μου, αναμνήσεις από τα παιδικά […]
Ροφουδάκι γευστικό και Αγιορείτικο
Η Αγιορείτικη μαγειρική με τα λίγα και φρεσκότατα υλικά εντυπωσιάζει όλους με την απλότητα και την γεύση της. Δοκιμάστε τον Αγιορείτικο ροφό ή φτιάξτε την συνταγή εναλλακτικά με οποιοδήποτε πετρόψαρο και θα εκπλαγείτε. Όσο πιο απλά, όσο πιο λιτά, όσο τα υλικά λίγα και διακριτά, τόσο το αποτέλεσμα στην μαγειρική απογειώνει την γεύση και φυλά καλά το αποτέλεσμα […]
Φρυγανέλι – φρυγανισμένο ψωμί με λάδι και ντομάτα
Όχι δεν είναι μπρουσκέτα … Italian style. Ξεκολλήστε από τις ξενόφερτες ονομασίες. Αυτά είναι για τους Ιταλούς … Εμείς εδώ χρόνια τώρα το ξέραμε φρυγανισμένο, φρυγανέλι φρυγανέλαΧρόνια τώρα δεν πετάγαμε ποτέ το λίγο μπαγιάτικο ψωμί της προηγούμενης ημέρας … Το ψήναμε με λίγο ελαιόλαδο και πετάγαμε επάνω ότι άλλο περίσσεμα από το ψυγείο λίγο τυρί, λίγη ντομάτα, ή ακόμα και σκέτο με […]
Γρήγορη εύκολη και γευστική σπιτική λεμονάδα
Η φρέσκια σπιτική λεμονάδα είναι το απόλυτο ποτό για να ξεδιψάσετε τις καυτές μέρες του καλοκαιριού.Φτιαγμένη από τα φρέσκα λεμόνια του κήπου σας οικολογική και απόλυτα υγιεινή. Όταν κάνετε τις βόλτες σας στην λαϊκή τέλος Άνοιξης αρχές Καλοκαιριού θα βρείτε όλους τους πάγκους υπέροχα φρέσκα ελληνικά λεμόνια, που κόπηκαν μία δύο μέρες πριν από το […]
Ψαροταβέρνα Μαΐστρος Όρμος Πανόρμου Τήνος
Θάλασσα …Όλα ξεκινούν από αυτήν και όλα τελειώνουν σ αυτήν…Το απέραντο γαλάζιο που γιατρεύει την ψυχή…. Ήταν Μάης στα τελειώματα του.Το Tinos Food Path έφτανε στα τελευταία και εγώ αποφάσισα να καθίσω ακόμα δύο τρεις μέρες για να γνωρίσω το νησί ακόμα καλύτερα… Να πάω στα πιο δύσκολα στα πιο μακρινά στα πιο ανεξερεύνητα, εκεί που δεν […]
