Κλασσικό Κερκυραίικό σοφρίτο
Το σοφρίτο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς και παραδοσιακές Κερκυραϊκές συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε όταν βρεθείτε στην Κέρκυρα ή στα Διαπόντια νησάκια Μαθράκι, Ερείκουσα, ή Οθωνούς. Τα συστατικά του πολύ απλά αλλά η νοστιμιά του φανταστική αρκεί να είσαστε ερωτευμένοι με το σκόρδο !!!Μαγειρεύοντας δίπλα στην Μαθρακιώτισα Νικολέτα, στο εξωτικό Μαθράκι, που […]
Cocona για χειροποίητες πίτες & γκιοζλεμέδες
Φαντάζομαι έχετε περάσει άπειρες φορές από τυροπιτάδικο πεινασμένοι και σας έχει οδηγήσει η μυρωδιά του φύλλου κατευθείαν στο ταμείο για τα περαιτέρω. Πήρα γραμμή, που λένε, από την φίλη μου την Ντέπη, βέρα Σαλονικιά και γνώστρια των γευστικών μου αναζητήσεων, με παρότρυνση να περάσω από το Κολωνάκι στην Μηλιώνη 10 και να φάω μία πίτα […]
Ταΰγετος Προφήτης Ηλίας – Κορυφή
Ταΰγετος ένα βουνό που σε μαγεύει με τις φυσικές του ομορφιές αλλά και τις δύσκολες αναβάσεις. Αλλά όταν φτάνεις στην κορυφή σου δίνει απλόχερα την μαγική του γαλήνη.
Μαμαδίστικη κρέμα καραμελέ
Κάθε φορά που ανοίγω το ντεφτέρι της μάνας μου με τις συνταγές της, μία συγκίνηση και ένα δάκρυ κιλά αναπολώντας το χάδι της, την τρυφεράδα και την αγάπη της όταν καθόμαστε να φτιάξουμε κάποιο γλυκάκι…Στον πατέρα σου αρέσει ή κρεμ καραμελέ μου έλεγε και εγώ συμφωνούσα αμέσως.
Στην Αγορά – Το Ουζερί για συνάντηση με τις γεύσεις
Υπάρχουν μερικά στέκια που από την τοποθεσία τους δείχνουν την ποιότητά τους.Η αγορά της Νέας Ιωνίας, εκεί που είναι τα ψαράδικα , τα μπακάλικα και γενικώς τα τρόφιμα, σφύζει από ζωή καθημερινά. Πηγαίνω συχνά γιατί μου αρέσει αυτή η μοναδική επαφή του ψαρά με τον πελάτη.Αυτό το “έλα έλα ζωντανό το μπαρμπουνάκι” με τρελαίνει.Τα ψαράδικα […]
Ραπεντώσα ο καταρράκτης του ονείρου
Μαγεμένος, λικνιζόμουν στην κούνια στο πλάτωμα του καταρράκτη της Ραπεντώσας.Ναι μαγεμένος όπως και πριν από πενήντα χρόνια πριν, καθόμουν και τον χάζευα, τον άκουγα να μου μιλάει, με την ήρεμη βοή του, σαν να με γνώρισε μετά από τόσα χρόνια και χαιρόταν που με έβλεπε σαν ένα παλιό φίλο που έχουμε καιρό να συναντηθούμε … Πριν […]
Ο Παλιός Νερόμυλος στην Κυπαρισσία
Πέρασε ένας χρόνος περίπου μέχρι να μπορέσω να αποτυπώσω στο χαρτί τα συναισθήματα και την εμπειρία μου από αυτό το φανταστικό μέρος …Ο παλιός νερόμυλος, στην Κυπαρισσία την πατρίδα του πατέρα μου, που εγώ την γνώρισα και την αγάπησα πολύ μεγάλος, είναι ένα μέρος που με την πρώτη ματιά καταλαβαίνεις ότι υπάρχει μεγάλη αγάπη για […]
Α λα Γκρεκ – Πίτες από Χέρι Κρητικό με παράδοση
Α λα Γκρέκ εκεί που το ζυμάρι συναντά την αγάπη για την παράδοση και το μεράκι τα φρέσκα υλικά.Εκεί που οι γεύσεις σε γυρίζουν στο χωριό σε γυρίζουν στα παλιά που όλες οι παρασκευές έβγαιναν στο χέρι με υλικά της εποχής. Το μαγαζάκι μικρό αλλά θαυματουργό, μυρωδάτο γεμάτο καλούδια από άλλες εποχές. Κωστής Κωστάκης ο […]
Το πολίτικο τσουρέκι της γιαγιάς Ευτέρπης
Το πολίτικο τσουρέκι της γιαγιάς Ευτέρπης, είναι αυτό που μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια, τότε που ζυμώναμε με την γιαγιά ή την μαμά μας και τρώγαμε το τσουρέκι τσιμπώντας το ελαφρά, λίγο μετά το ψήσιμο, ζεστό βουτηγμένο σε ένα ποτήρι γάλα ή με λίγο φρέσκο βούτυρο και μαρμελάδα σπιτική!
Η κλασσική μους σοκολάτας με τα πολλά αυγά
Η κλασσική μους σοκολάτας με τα πολλά αυγά όπως όλα τα γλυκά κρύβουν μέσα τους μεγάλες αμαρτίες όπως εδώ με την κλασσική μους σοκολάτας με την αυθεντική Γαλλική συνταγή.
