Ταβέρνα Στέλλα Εγγαρές Νάξος η παράδοση στο πιάτο
Τα πράγματα είναι απλά…Και οι γαστρονομικοί προορισμοί ακόμα πιο απλοί και όσο πιο απλοί τόσο πιο γευστικοί! Συνήθως δεν γράφω διθυράμβους… κρατιέμαι λιγουλάκι…Σήμερα όμως δεν αντέχω βρε παιδί μου θα το βροντοφωνάζω… Κα Στέλλα Μπράβο!!! Και η ιστορία ξεκίνησε κάπως έτσι…Με σύσταση από την καλοφαγού φίλη μου Nenela, έφτασα στο μικρό χωριό της Νάξου Εγγαρές…Στα ας […]
Χόρτα γιαχνερά με αυγά ποσέ
Χόρτα γιαχνερά με αυγά ποσέ, χόρτα τσιγαριαστά, ή τσιγαριστά, στην Κρήτη, χόρτα τσιγαρίδια στην Κεφαλλονιά.
Όπου και να κοιτάξεις στην Ελλάδα θα βρεις παραπλήσιες συνταγές με χόρτα.
Πέρα – Restaurant με αρώματα Πόλης
Αίσθηση με γεύσεις και αρώματα Πόλης, στο κέντρο της Αθήνας…Γεύσεις που σου έχουν χαραχτεί στην μνήμη τις βρίσκεις έτσι απλά στο Πέρα! Στα όμορφα ταξίδια μου στην αγαπημένη Κωνσταντινούπολη, πρόλαβα στο Πέρα, ξέρετε τον πεζόδρομο με το κόκκινο τραμ, το Inci Pastanesi το μαγαζί θρύλο για το προφιτερόλ του!!!Τώρα μεταφέρθηκε σε ένα κάθετο στενάκι και […]
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο το κλασσικό
Τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο παραδοσιακά πιάτα που αξίζει να το φτιάχνετε πολλές φορές μέσα στον Χειμώνα αν και είναι λίγο μπελαλίδικο. Αχ βρε μάνα με τα γιουβαρλάκια σου…Μια τα έφτιαχνες σούπα, την άλλη τα αυγόκοβες…Το αγαπημένο μου ήταν και θα είναι το αυγοκομμένο!Αυτό με την βελούδινη κρέμα με […]
Γκόγκλιες η παράδοση της Πελοποννήσου στο πιάτο
Οι Γκόγλιες είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και πιο συνηθισμένα φαγητά σε ολόκληρη σχεδόν την Ελλάδα.Διαφορετικά σχήματα, διαφορετικές ονομασίες, διαφορετικές συνταγές αλλά σαν φαγάκι είναι ίδιο σχεδόν παντού. Όλοι συνηθίζουν να τα τρώνε τις απόκριες της Τυρινής με καμένο βούτυρο και μπόλικη ξερή πικάντικη τριμμένη μυζήθρα..Γκόγκλιες στην Εύβοια…Γκόγκες ή γκόγκιζες στην Αργολίδα και στην Λακωνία…Σκιουφιχτά […]
Το Κρητικό τσιγαριαστό κατσικάκι
Το κρητικό τσιγαριαστό κατσίκι είναι μία παραδοσιακή συνταγή της Δυτικής Κρήτης που παλιά μαγειρευόταν με άγρια αίγα το κρι κρι δηλαδή που ζει στα Λευκά όρη και στην περιοχή του φαραγγιού της Σαμαριάς. Είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της κρητικής κουζίνας που πλέον θα το βρείτε σε ολόκληρη την Κρήτη.Το φουριάρικο δηλαδή το άγριο κατσίκι […]
Ταβέρνα Ρέρρας Λαύριο η κλασσική παλιά ταβέρνα
Ο Ρέρρας, το παραδοσιακό ταβερνάκι στο Λαύριο, είναι ακόμα στην δεκαετία του εξήντα, τότε που τα ταβερνάκια δούλευαν με ότι έβγαζε ο τόπος. Tότε που έβαζαν στην σαλάτα το ελαιόλαδο από τις ελιές τους, το βαρέλι είχε το δικό τους κρασί και τηγάνιζαν τα καλαμάρια, τις πατάτες και τις κουτσομούρες στο γκάζι με την μεγάλη […]
Τσουχτή – Μανιάτικη παραδοσιακή μακαροναδα
Η τσουχτή μακαρονάδα είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Μάνης που μέχρι και σήμερα χορταίνει την οικογένεια με την γεμάτη, πληθωρική της γεύση.Και με λίγο παστό, ή λίγο σύγκλινο, φτιάξατε αμέσως μιά ελληνικότατη καρμπονάρα… Οι πρώτες ύλες ήταν τα χειροποίητα ζυμαρικά, το ελαιόλαδο, το βούτυρο και η μυζήθρα, δηλαδή ότι έβγαζε ο τόπος που σε συνδυασμό […]
Οινομαγειρείον το Τριφύλλι Θύρα 13 της γεύσης
Δεύτερη ημέρα Χριστουγέννων 2019.Φτιάχνω τις φωτογραφίες μου, επιτέλους μετά από τόσο καιρό, με τους δίσκους πλημμυρισμένους με γεύσεις, στιγμές, μυρωδιές, εντυπώσεις, αναμνήσεις … Ξαφνικά ακούγεται το γνωστό γκλιν από το τηλέφωνο… Η φωτογραφία σας αυτή έχει τα περισσότερα views…Ανοίγω κοιτάω και τα μάτια βουρκώνουν. Είναι η φωτογραφία με τα κεφτεδάκια από το θρυλικό Τριφύλλι.Ο κυρ […]
Τόμας κεμπάμπ το μεγαλείο της απλότητας
Όχι επειδή το τυλιχτό του κεμπάπ είναι ανεπανάληπτα θεϊκό, αλλά γιατί όταν μπαίνω στο μαγαζί του Τόμας βρίσκω απέναντί μου έναν άνθρωπο χαμογελαστό, έναν άνθρωπο που μου μιλάει, με πειράζει μου λέει ιστορίες, μοιράζεται μαζί μου εμπειρίες και συνταγές. Ίσως είναι το πιο αγαπημένο μου μαγαζί για αυθεντικό κεμπάπ…Όχι επειδή το τυλιχτό του κεμπάπ είναι […]
