Σταφύλι το παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού
ο γλυκό σταφύλι είναι το κορυφαίο καλοκαιρινό γλυκό του κουταλιού.Αγαπημένο φιλαράκι του βραδινού μας γιαουρτιού αλλά και το καλύτερο συνοδευτικό του απογευματινού μας ελληνικού καφέ. Η Έμπνευση ! Κάθε τέλος Αυγούστου με μέσα Σεπτεμβρίου θυμάμαι και αναπολώ τα παιδικά μου χρόνια στο Βραχάτι Κορινθίας…Τότε που ζούσαμε στην επαρχία και τριγύρναγα συνέχεια δίπλα στα αμπέλια και μέσα […]
Σιτάκα το τυρί σύμβολο από τα χέρια της Μαρούκλας
Σιτάκα το τυρί σύμβολο της Κάσου, το μαγικό όνομα που κρύβεται πίσω από τα μοναδικά εδέσματα του νησιού. Σιτάκα το τυρί από τα χέρια της Μαρούκλας!
Δεν την λες τυροκόμιση όλη αυτήν την εμπειρία ζωής, που πέρασα για έξι ώρες πάνω από το μπρούτζινο καζάνι παρακολουθώντας την Μαρούκλα του Λιόντου να ανακατεύει αριστοτεχνικά, σαν μεγάλος βιρτουόζος λαουτιέρης, το γάλα για να γίνει η βελούδινη σιτάκα!!!
Πολιτισμικό σοκ …
Το μπαλκόνι του Αιγαίου Απροβάτου – Άνδρος
Σε αυτή τη ταβέρνα, και στο κτήμα που τροφοδοτεί αυτήν, τίποτε δε πάει χαμένο! Ότι περισσεύει επιστρέφει στη κτηνοτροφία, και στη γη. Το ψωμί, τα τυριά, τα λαχανικά, το γιαούρτι, το κρασί, η ρακή, τα κρέατα, όλα εκτρέφονται και παράγονται απ τον ίδιο και την οικογένεια του.Ναι, σε αυτή τη ταβέρνα όλα είναι από το κτήμα […]
Το κάστρο της Φανερωμένης στον Κόχυλο – Άνδρος
Ο ήλιος είχε ξυπνήσει τα πουλιά, γέμισε τα κεφαλάκια τους τραγούδι, γλίστρησε από τη κορφή του βουνού ήσυχα, μαλακά, στις πλαγιές και στον κάμπο, άνοιξε τις πόρτες του κάστρου και μπήκε.Βρήκε το μαυροπούλι, κρεμάστηκε στον αφίλητο λαιμό του, το χάιδεψε σαν νοικοκύρης.Τι χαρά είναι τούτη που παίρνω κάθε φορά που γυρνώ χειμώνα στις απόκρημνες πλαγιές […]
Φάσσα ο Φάρος φύλακας του Κάβο Ντόρο
Βρισκόμουν στο πουθενά, μεταξύ γης και ουρανού, στο στενό του Καφηρέα.
Ο φάρος Φάσσας ο φύλακας του Κάβο Ντόρο στεκόταν εμπρός μου Προχώρησα κοντά του … Το κτήριο μεγαλειώδες κλασσικό, τον ένοιωσα αμέσως να φωτίζει το μαύρο άγριο στενό πέρασμα. Έφτασα επιτέλους στην άκρη του πολιτισμού στον φάρο της Φάσσας!
Ζάκρος το πορφυρένιο διαμάντι στην Άπω Ανατολή της Κρήτης
Πάντα όταν ταξιδεύω ξυπνάω πολύ νωρίς. Είναι αυτές οι πρωινές ώρες όπου η σκιά της νυχτιάς έχει εξαφανιστεί, και το πνεύμα αφήνεται να οδηγηθεί από τις παροτρύνσεις της ώρας αυτής. Έτσι και εκείνη τη μέρα κατηφόρισα σ´ ένα αρχαίο Μινωϊκό λιμάνι, έφτασα στο τέλεμα του αρχαίου Μινωϊκού κόσμου. Κι αν η κοινοτοπία με πνίγει στο […]
Γαύδος το Μεξικό της Ελλάδος το τέλος της Ευρώπης
Όλοι λάτρεψαν τούτο το μεσογειακό λαγούμι, το καλοσχηματισμένο και αλατοζυμωμένο κορμί της, μια hacienda μέσα στη Μεσόγειο. Από την εποχή του Ομήρου έως τις μέρες μας δεν έχει αλλάξει τίποτα. Και αν κάποιος θέλει για μια στιγμή να αφουγκραστεί την αληθινή Οδύσσεια, πιστέψτε με, δεν υπάρχει άλλος τόπος πλέον τούτου..Έφτασα στη Γαύδο! Ανατολής υπόκωφα χρώματα, […]
Σουβλάκια -Η Βόλβη- μέσα στην κρεαταγορά
τήθηκα στην ουρά και η αγωνία με έτρωγε …Λες σκεφτόμουνα, λες η γεύση να συμβαδίζει με τα αρώματα και την εμφάνιση ??? Σε τρία λεπτά το κρατούσα …Το γύρναγα γύρω γύρω, το μύριζα σαν οινόφιλος έτοιμος για την μεγάλη δοκιμή! Η πρώτη μπουκιά θρίαμβος !!! Είσαστε από αυτούς που ψάχνουν την ανάμνηση ενός παλιού τυλιχτού […]
Καφενείον – Η Κρήτη- στην Όλυμπο Καρπάθου
Στο μεταξύ, ο ίδιος ο Φιλιππής σηκώθηκε να φέρει τη πρώτη ρακή, η οποία σερβίρεται σε…λάμπες φωτισμού ένα τρικ για « να σε φωτίσει ή να σου αλλάξουν τα φώτα» όπως χαρακτηριστικά λένε και οι ίδιοι.Στο μεσοδιάστημα, στάθηκε και ρώτησε τη «Ρουλιό» το παρανόμι της Αρχοντούλας για τις…ελιές. Στο καφενείο «η Κρήτη» πήγατε; Με είχε ρωτήσει […]
Παραδοσιακό μαστέλο Σίφνου το αρνάκι της Λαμπρής
Το μαστέλο είναι η παραδοσιακή συνταγή της Σίφνου για το αρνί ή κατσίκι στον ξυλόφουρνο, απλή, πολύ απλή, μόνο με τρία υλικά, αλλά απίστευτα γευστική. Είναι η συνταγή για το τοπικό Πασχαλιάτικο τραπέζι, γιατί γενικά στις Κυκλάδες οι ντόπιοι δεν σουβλίζουν αλλά φουρνίζουν!!! Απόγευμα Σαββάτου, Σεπτέμβρης μήνας, μετά το πανηγύρι του Σταυρού, καθισμένοι μπροστά στον ξυλόφουρνο που μόλις άναψε ο […]
