Όχι επειδή το τυλιχτό του κεμπάπ είναι ανεπανάληπτα θεϊκό, αλλά γιατί όταν μπαίνω στο μαγαζί του Τόμας βρίσκω απέναντί μου έναν άνθρωπο χαμογελαστό, έναν άνθρωπο που μου μιλάει, με πειράζει μου λέει ιστορίες, μοιράζεται μαζί μου εμπειρίες και συνταγές.
Ίσως είναι το πιο αγαπημένο μου μαγαζί για αυθεντικό κεμπάπ…
Όχι επειδή το τυλιχτό του κεμπάπ είναι ανεπανάληπτα θεϊκό, αλλά γιατί όταν μπαίνω στο μαγαζί του Τόμας βρίσκω απέναντί μου έναν άνθρωπο χαμογελαστό, έναν άνθρωπο που μου μιλάει, με πειράζει μου λέει ιστορίες, μοιράζεται μαζί μου εμπειρίες και συνταγές.
Με κερνάει ένα κομμάτι χειροποίητο παστουρμά που έφτιαξε μόνος του ή ένα φρέσκο σουτζούκι και βλέπω στα μάτια του την χαρά του ανθρώπου που δίνει από την καρδιά του!!!
Λοιπόν, εδώ στον ναό του κεμπάπ, τα υλικά είναι ελάχιστα φρέσκα και μυρωδάτα.
Κατ αρχήν το κεμπάπ πλάθεται καθημερινά με τα λιγοστά μπαχάρια του, περνιέται στην μεταλλική βέργα και ξαποσταίνει αραδιασμένο και στοιχισμένο σαν στρατιωτικός λόχος σε παρέλαση !!!
Τα υπόλοιπα είναι τρία απλά υλικά, που θα απογειώσουν την γεύση του κρέατος…
Ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμύδι ανακατεμένο με μαϊντανό και γλυκιά πάπρικα.
Το απόλυτο τυλιχτό… με τρεις μπουκιές τέλος και πάμε για το επόμενο!!!
Αυτά για τον πεινασμένο περαστικό, γιατί άμα κάτσεις στα λιγοστά του τραπεζάκια τα πράγματα αλλάζουν…
Ξεφυτρώνουν από το πουθενά ελαφρά πικάντικα λαχματζούν, παστουρμαδόπιτες, ντομάτες ψητές στα κάρβουνα και φυσικά άπαιχτο γιαουρτλού μέσα σε πήλινο, που μόνο στα ταξίδια μου στην Πόλη έχω ευχαριστηθεί.
Αξίζει λοιπόν όταν περνάτε από κοντά μια γρήγορη επίσκεψη, για να μην σας πω πως είναι επιβεβλημένος προορισμός για κεμπάπ και φυσικά για ένα γευστικό και γνήσιο γιαουρτλού.
Τον Tomas θα τον βρείτε στον Νέο Κόσμο στην οδό Μήτρου Σαρκουδινού 49,
ΤΗΛ. 210 90 15 981
Στο #TasteLocalGreece δοκιμάζουμε και προβάλουμε όλα τα αγαπημένα μας στέκια, τα τοπικά προϊόντα που ανακαλύπτουμε, τα μέρη που επισκεπτόμαστε και ταιριάζουν στη φιλοσοφία μας και στις γευστικές μας αναζητήσεις. Τα άρθρα μας δεν έχουν κανένα εμπορικό όφελος και πολλές φορές τα καταστήματα που επισκεπτόμαστε δεν γνωρίζουν ότι θα κάνουμε αναφορά σε αυτά. Είναι όλα προσωπικές μας εμπειρίες και τα μοιραζόμαστε μαζί σας για να αναδείξουμε τις ξεχασμένες γεύσεις, τη γνησιότητα και την απλότητα που έχει χαθεί από τη ζωή μας.
