Τέτοια ταβερνάκια που μαγειρεύουν Ελληνικά και βρίσκω μέσα λούζες και τυριά από τις Κυκλάδες, τα κυνηγάω σαν τρελός. Τα κάνω στέκια μου, τα προτείνω στους φίλους μου και τα έχω πάντα στην καρδιά μου !
Το μαγαζί μέσα αλλά και έξω σε κρατά ζεστό με διακόσμηση παλιάς μπακαλοταβέρνας του 60 σε μοντέρνα βερσιόν, με τους τοίχους γεμάτους από την ιστορία μας, από βασιλιάδες και πρωθυπουργούς μέχρι Καζαντζίδη, Ζαμπέτα και Γκάλη, Γιαννάκη σε φάσεις μαγικές με την εθνική της καρδιάς μας.
Και προχωράμε στο δια ταύτα…
Ξεκινώ με το συκώτι, το “Αρναούτ τζιέρι” όπως το λέει ο κατάλογος !!!
Έφτασε κατ’ αρχήν στο μαυροτήγανο, μικρές μπουκιές, ευωδιαστό με την απαλή λεμονάτη μυρωδιά του να γεμίζει το μαγαζί και να μας στέλνει κατευθείαν Ανατολικά της Εδέμ…
Ίσα ίσα και με τσακωμό πρόλαβα μερικά πλάνα !
Φυσικά από το μενού δεν λείπουν το πρασοσέλινο, το φρικασέ οι λαχανοντολμάδες και τα μοναδικά σουτζουκάκια με το κύμινο να κυριαρχεί !
Είπαμε εδώ το φαγητό είναι μνήμες παραδοσιακής αστικής κουζίνας με ρίζες Μικράς Ασίας, με μυρωδιές και αναμνήσεις Ελληνικές.
Τα κεφτεδάκια έφτασαν και αυτά καυτά και πάλι ξεκίνησε η μάχη του φωτορεπορτάζ…
Και στο τέλος έφτασε ο μπακαλιάρος λουκουμάς…
Ξέρετε ο Νορβηγικός μπακαλιάρος όχι ότι ναναι….
Ω θεέ μου, δεν ήθελα να τον καρφώσει κανένας με το πιρούνι του.
Δεν ήθελα να του καταστρέψει την υπέροχη κρούστα που χρύσιζε, έλαμπε, ζάλιζε με την ομορφιά του!
Τελικά έπεσε και αυτός υπέρ πατρίδας με την λευκή του σάρκα τέλεια ξαρμυρισμένη να ταιριάζει απόλυτα με την όσο πρέπει καυτερή σκορδαλιά.
Ξέρω σας κούρασα με περιγραφές φαγητών. Αλλά θα με θυμηθείτε όταν θα έρθετε να δοκιμάσετε την κουζίνα της κας Βάνας στο Χοχλιδάκι μαγειρευτά.
Και μην ξεχάσετε για αρχή μια ανάμεικτη πιατέλα με Ελληνικά σούπερ τοπικά δυσεύρετα τυριά και αλλαντικά !
Το κόψιμο της λούζας μπροστά σας από την μπορντό χειροκίνητη μηχανή με αριστοτεχνικό τρόπο με μοναδική γεύση και υφή !!!
Και όποιος θέλει “μπουζοπούλα” κριτσανιστή κάθε Σάββατο τα σπάει !
Σε πάει με την μία Καλαμάτα !
Τελικά δεν είναι μόνο το άπαιχτο κοκκινιστό του, η χερίσια του πατάτα, οι γίγαντες Πρεσπών πλακί, και τα κεφτεδάκια που σε ξανακάνουν παιδί.
Είναι αυτό το καλομαγειρεμένο σπιτικό φαγητό που σου βγάζει μνήμες μαμαδίστικες, οικογενειακά τραπέζια, γεμάτα αγάπη…
Είναι η επιλογή από τα φρέσκα διαλεχτά υλικά, και τα διάφορα τυράκια που δεν τα βρίσκεις αλλού.
Είναι τελικά ολόκληρο το πακέτο, η απλότητα του μαγαζιού, η καθαριότητα, η αίσθηση της σπιτικής θαλπωρής!
Είναι το τέλειο φιλικό και ανεπιτήδευτο σέρβις της Αθηνάς. Το χαμόγελο της κας Βάνας να σε μαγεύει και να σε κατακτά με την πρώτη ματιά.
Και φυσικά μπαίνει και πανηγυρικά στα καλύτερα του @tastelocalgreece
Παίρνει τα πέντε πιρούνια πανηγυρικά !!!
Κείμενα φωτογραφίες GiorgioGrigor
Στο #TasteLocalGreece δοκιμάζουμε και προβάλουμε όλα τα αγαπημένα μας στέκια, τα τοπικά προϊόντα που ανακαλύπτουμε. Τα μέρη που επισκεπτόμαστε και ταιριάζουν στη φιλοσοφία μας και στις γευστικές μας αναζητήσεις. Τα άρθρα μας δεν έχουν κανένα εμπορικό όφελος. Πολλές φορές τα καταστήματα που επισκεπτόμαστε δεν γνωρίζουν ότι θα κάνουμε αναφορά σε αυτά. Είναι όλα προσωπικές μας εμπειρίες και τα μοιραζόμαστε μαζί σας. Προσπαθούμε να αναδείξουμε τις ξεχασμένες γεύσεις, τη γνησιότητα και την απλότητα που έχει χαθεί από τη ζωή μας.
