Αχ να είχαμε και ένα fudge σοκολάτας , ξέρεις αυτό το λατρεμένο παιδικό σοκολατάκι.
Αυτό που σου έμαθα να φτιάχνεις, μουρμούρισα, μετά το κλασσικό Κυριακάτικο τραπέζι…
Η κόρη μου αμέσως πετάχτηκε και μου είπε στο αυτί, με μια γλυκιά, μοναδική αγκαλιά…
Σου έφερα εγώ μπαμπά, λίγα κομματάκια να γλυκαθούμε, από αυτό που μου έμαθες το εύκολο σοκολατάκι και άνοιξε το μαγικό μεταλλικό κουτάκι…
Μέσα σε ένα μοβ χαρτάκι εμφανίστηκαν τετράγωνα fudge σοκολατάκια γάλακτος, άψογα κομμένα και περασμένα μέσα σε κακάο !!!
Με την απόλυτη βουλιμία που με έπιασε μόλις είδα την καφέ θεά όρμισα χωρίς κανένα δισταγμό και τακτ και έβαλα στο στόμα μου το πρώτο…
O mamma mia!!! τι ήταν αυτό που έσκασε μέσα στο στόμα μου και το γέμισε με πληθωρική γεύση σοκολάτας!!!
Με νότες κάποιου λικέρ, μάλλον πορτοκάλι, που ακουγόταν από το βάθος, αλλά δεν του έδινα και μεγάλη σημασία, παρ ότι έδινε άλλη διάσταση, αφοσιώθηκα να το γυρνάω γύρω γύρω να το δαγκώνω ελαφρά και να το πιπιλάω μέχρι τελικής πτώσης.
Και ξαφνικά σκάει στο δόντι ένα μαλακό κομματάκι λουκούμι τριαντάφυλλο και με στέλνει στον παράδεισο!
Άνοιξα την αγκαλιά μου και χώθηκε μέσα περιμένοντας την επιβράβευση που της ψιθύριζα στο αυτί, δίνοντας ελαφρά σοκολατένια φιλιά στον λαιμό της…
Μία φορά της το έδειξα και τα κατάφερε με την πρώτη, όπως επίσης και την κρέμα καραμελέ και την μους σοκολάτας αυτήν με τα πολλά αυγά…
Η γεύση στην απλότητα
Το πιο απλό, εύκολο, σοκολατάκι με τρία υλικά και η μαύρη θεά θα σας μαγέψει για πάντα!
Και μια και τα Χριστούγεννα μας χτυπάνε σιγά σιγά την πόρτα δοκιμάστε να το φτιάξετε και θα μαγέψει εσάς και φυσικά τα παιδιά σας!!
Τώρα το τι θα βάλετε μέσα εδώ θέλει μεγάλη κουβέντα, μιας και οι συνδυασμοί άπειροι !!!
Θα σας εκμυστηρευτώ μόνο τα αγαπημένα μου και εσείς βάλτε την φαντασία σας να δουλέψει, να οργιάσει θα έλεγα…
Το μόνο μέλημα σας η καλή σοκολάτα και όλα τα άλλα είναι απλά!
Τα υλικά
340 γρ. κουβερτούρα 55% (2 τεμ. Nestle Dessert)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα – 397 γρ.
Τα πρόσθετα κατά βούληση…. αλλά μην το παρακάνετε γιατί ο στόχος δεν είναι η γέμιση αλλά η σοκολάτα !
Δαμάσκηνα, ξερά σύκα Κύμης, raspberry, blueberry, σταφίδες σουλτανίνες, λουκούμια…
Φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια καραμελωμένα, αμύγδαλα καβουρδισμένα κλπ.
Γλυκό κουταλιού κυδώνι, περγαμότο, πορτοκάλι, ή μανταρίνι…
Του πάνε πολύ όλα τα ζαχαρωμένα φρούτα αχλάδι κεράσι κλπ
Και φυσικά όλες οι παιδικές επιθυμίες όπως μπισκότα από τα κλασσικά γεμιστά σοκολάτας τα Oreo ή τα απλά με την βρώμη και τα digestive, μέχρι τα ζελεδάκια και smarties !!!
Ικανοποιείστε τις παιδικές επιθυμίες, όσο και αν ακούγονται παράξενες και πάρτε σαν ανταμοιβή το τεράστιο χαμόγελο , τα φιλιά και τις αγκαλιές…
Και φυσικά για τους πιο μεγάλους, μην παραλείψετε το ποτό!
Στο fudge σοκολάτας, αυτό το λατρεμένο παιδικό σοκολατάκι, ταιριάζει απόλυτα το οινόπνευμα!
Εδώ μην κάνετε οικονομία… Όχι ως προς την ποσότητα αλλά ως προς την ποιότητα!
Βάλτε ότι καλύτερο έχετε και θα σας ανταμείψει πλουσιοπάροχα στην τελική γεύση…
Ξεκινάμε από ένα απλό ουίσκι ή ένα Jack Daniels, μέχρι τα κλασσικά Metaxa, Jamaica Rum ή ακόμα και ένα Amaro Nonino!
Εγώ για να σας εκμυστηρευτώ την “σπατάλη” έβαλα ένα Lagavulin 16, που μόλις είχε φτάσει δώρο από τον γιο μου σε αυτό με τα φουντούκια και την καραμέλα !
Επίσης θα ταιριάξει απίστευτα με λικέρ μανταρίνι, Mandarine Napoleon, και χιώτικο γλυκό του κουταλιού μανταρίνι της Citrus, αν και δεν θα χρειαστεί και πολύ λικέρ γιατί αυτό το χιώτικο μανταρίνι είναι το κάτι άλλο!!!
Μπορεί να γράφω εκατοντάδες συνδυασμούς που θα άρεσαν στα δικά μου γούστα, αλλά περί ορέξεως κολοκυθόπιτα …
Τρόπος ετοιμασίας
Το πιο απλό και εύκολο σοκολατάκι που θα έχετε δοκιμάσει.
Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, για να μην κάψουμε την σοκολάτα, το ζαχαρούχο γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια.
Όταν ζεσταθεί αρκετά, το κατεβάζουμε από την φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε συνεχώς με την μαρίζ μέχρι να γίνει ένα σοκολατί ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέτουμε το ποτό και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
Στο τέλος προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς ή τα μπισκότα, ή ότι άλλο μας αρέσει και ανακατεύουμε καλά.
Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και μεταφέρουμε στο ψυγείο.
Αφήνουμε για 3-4 ώρες να σφίξει το μείγμα.
Σερβίρισμα
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε η το περνάμε με κακάο για ακόμα πιο σοκολατένια γεύση και ομορφιά.
Μπορούμε επίσης να τα κάνουμε τρουφάκια στρογγυλά με κακάο ή να τα αφήσουμε τετράγωνα κομμάτια να φαίνεται και η γέμιση!
Μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε και πικάντικα μπαχαρικά, πιπέρια μέχρι και λίγες ψιλοκομμένες πιπερίτσες !
Και φυσικά σε όλες τις συνταγές απαραίτητο το μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Έτσι απλά για να απογειώσει την δυναμική γεύση της σοκολάτας…
Αυτές οι συνταγές απαιτούν φυσικά τα παιδιά σας ή τα εγγόνια σας που με την ζωηρή φαντασία τους θα πάνε αυτά τα σοκολατάκια σε άλλο επίπεδο…
Απλά εμπιστευτείτε τα…
Καλές γιορτές με υγεία.
