τήθηκα στην ουρά και η αγωνία με έτρωγε …
Λες σκεφτόμουνα, λες η γεύση να συμβαδίζει με τα αρώματα και την εμφάνιση ??? Σε τρία λεπτά το κρατούσα …
Το γύρναγα γύρω γύρω, το μύριζα σαν οινόφιλος έτοιμος για την μεγάλη δοκιμή!
Η πρώτη μπουκιά θρίαμβος !!!
Είσαστε από αυτούς που ψάχνουν την ανάμνηση ενός παλιού τυλιχτού σουβλακίου …
Αυτό το μικρό τυλιχτό, με το λεπτό χοιρινό καλαμάκι, αρτυμένο αυστηρά με ντομάτα κρεμμύδι μαϊντανό και μόνο?
Χωρίς πατάτα φυσικά… Μικρό, μια χούφτα, να μπορείς να το δαγκώσεις σαν άνθρωπος και μετά να αποζητάς ακόμα ένα για να χορτάσεις …
Τότε που το ποτό για τους μεγάλους ήταν ένα ποτηράκι παγωμένη ρετσίνα και η καλύτερη για τα παιδιά ήταν η θρυλική Ήβη χωρίς ανθρακικό …
Έκανα λοιπόν την καθιερωμένη βόλτα μου στην κεντρική αγορά πεινασμένος ταλαιπωρημένος μετά από δύο ώρες μέσα στην κάψα, στην κάψα την καλοκαιρινή, που αρχίζει σιγά-σιγά.
Αφού ψώνισα τα κρέατα μου από τον φίλο μου τον Αγγελή βγαίνοντας από την κρεαταγορά, πέφτω μπροστά σε ένα πολύ μικρό σουβλατζίδικο, στενό με χώρο μόνο για τους ψήστες και τα κάρβουνα …
Δυο τρεις πελάτες περίμεναν να πάρουν το σουβλάκι τους και σταμάτησα να δω τι σουβλάκι θα έβγαινε …
Μία νεαρή όμορφη κοπέλα πέρασε δίπλα μου με ένα σουβλάκι στο χέρι …
Είχε δαγκώσει την πρώτη μπουκιά…
Τα μάτια της γυάλιζαν, η μυρωδιά με πήρε ξώφαλτσα και ξαφνικά βρέθηκα πιτσιρικάς στο Παγκράτι να τρώω στην Φορμίωνος το παιδικό μου στριτ φουντ …
Ο μαϊντανός με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξεχείλιζαν και γέμισαν όλο μου τον κόσμο ελπίδα !!!
Στήθηκα στην ουρά και η αγωνία με έτρωγε …
Λες σκεφτόμουνα, λες η γεύση να συμβαδίζει με τα αρώματα και την εμφάνιση ???
Σε τρία λεπτά το κρατούσα …
Το γύρναγα γύρω γύρω, το μύριζα σαν οινόφιλος έτοιμος για την μεγάλη δοκιμή!
Η πρώτη μπουκιά θρίαμβος !!!
Ξαναβρέθηκα Παγκράτι …
Αυτή την φορά κράταγα και μία μπλε πορτοκαλάδα !
Ξαναμπήκα στην ουρά και το αποτέλεσμα από εδώ και πέρα το αναλαμβάνει η εικόνα …
Τα λόγια τελείωσαν, είναι περιττά …
Φυσικά τώρα μετά από πενήντα χρόνια μια Μαλαματίνα ήταν επιβεβλημένη!!!
Όποιος θέλει να το ζήσει εδώ!!!
Στα όρθια όπως παλιά …
Όσο για το μενού μην περιμένετε φυσικά πατάτες … εδώ απαγορεύονται αυστηρώς!!!
Εδώ υπάρχει μόνο καλαμάκι χοιρινό λεπτό μαλακό καλοψημένο και σουτζουκάκι μπουκιά με φουλ αρώματα…
Φτιάξτε τον συνδυασμό σας σε τυλιχτό ή ακόμα καλύτερα ένα μιξ χύμα στην λαδόκολλα.
Α και μην ξεχάσετε την καπνιστή σως πάπρικας με πιπεριά Φλωρίνης… το ποίημα της ένωσης των γεύσεων!!!
Τελικά προσθέτουμε ακόμα ένα στην κατηγορία #κλασσικό-σουβλάκι-όπως-παλιά.
Η μικρότερη κατηγορία με μόνο πέντε έξι μέλη…
Σουβλάκια Η Βόλβη
Στην άκρη της κρεαταγοράς…
Ευριπίδου 24-26, Αθήνα 105 51
