Ναι πραγματικά κάποια στιγμή σε πιάνει η νοσταλγία … Αναπολείς με λαχτάρα το παιδικό σου ποδήλατο, την κούνια κάτω από την μουριά, τον κεφτέ της γιαγιάς Ουρανίας, την μαμαδίστικη κρέμα καραμελέ, την βάρκα που είχες στο νησί, το παγωτό ξυλάκι – βανίλια στα παλιά ψυγεία της έβγα, τον βράχο που έκανες βουτιές…
Μέχρι και για τα σουβλάκια μ’ έχει πιάσει αυτή η νοσταλγία τώρα τελευταία…
Θυμόσαστε αυτά τα σουβλάκια τρεις μπουκιές, με το χοιρινό καλαμάκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τον μαϊντανό και την ντοματούλα…
Αυτό το ποίημα της γεύσης, της γεύσης των παιδικών μας χρόνων…
Τον τελευταίο καιρό μου ήρθε στο μυαλό το σουβλατζίδικό στο Παγκράτι, που έτρωγα μικρό παιδί τότε και αμέσως μετά το σουβλατζίδικο των νεότερων γυμνασιακών χρόνων, το γνωστό σε όλους εκείνης της εποχής για την καυτερή του σαλτσούλα που έτρεχε στις μπλούζες και μας κάρφωνε στην μητέρα…
Πάλι στον “Καυτερό” φάγατε σουβλάκια, έλεγε η μητέρα όταν γυρνάγαμε με την γνωστή κόκκινη στάμπα στα μπλουζάκια και πηγαίναμε κατευθείαν στο ψυγείο κατεβάζοντας τρία τέσσερα ποτήρια νερό για να φύγει το κάψιμο απ τον λαιμό…
Τι ωραία χρόνια…
Λες να υπάρχει ακόμα ο Καυτερός αναρωτήθηκα και καβάλησα το σκουτεράκι μου για Χαλάνδρι.
Κηφισίας δεξιά στου Σαμελλά την κλινική στην Αγρινίου και ως εκ θαύματος ο “Καυτερός” εκεί σαν παλιά, σαν να μην έχει περάσει μέρα …
Σχεδόν αναγνώρισα τις γλάστρες με τα γεράνια και το τσιμεντένιο πεζοδρόμιο!
Χωρίς καμιά νεωτεριστική προσθήκη σε γκουρμεδιάρικο σε δήθεν.
Κράτησε γερά στον χρόνο και στις μεγαλόπνοες αναζητήσεις του κόσμου.
Μικρό, αυθεντικό με την μικρή του αυλή και φυσικά με την ονομαστή του καυτερή του σαλτσούλα που σπάει την μονοτονία της ζωής!!!
Και σαν να ξαναζούσα τα παλιά μπήκα για να πάρω το έδεσμα που είχα αποτυπωμένο στο μυαλό μου από τα εφηβικά μου χρόνια.
Εδώ όλα όπως παλιά, σαν να μην πέρασε μέρα, μέχρι που νομίζω σαν να γνώρισα και την παλιά κατσαρόλα με την σάλτσα.
Τα καλαμάκια παρατεταγμένα στην σειρά έπιαναν ολόκληρη την μικρή σχάρα καλυμμένα από πάνω με πίτες για να πάρουν λίγο από την γεύση και την κάπνα του χοιρινού.
Η παραγγελία φυσικά ένα ανδρικό, γιατί υπάρχει και το παιδικό, για ουρανίσκους ευαίσθητους…
Εδώ κλείνεις τα μάτια, δαγκώνεις και ξαναγίνεσαι παιδί…
Όπως είπα… σαν να μην πέρασε μέρα!
Την επομένη το νέο έγινε viral …
“Ο Καυτερός υπάρχει ακόμα”.
Και φυσικά μαζεύτηκαν οι πιστοί για μία εμπειρία από τα παλιά…
Τώρα έχει προστεθεί και καλαμάκι κοτόπουλο και κεμπάμπ και τα δύο αντάξια της παλιάς καλής σχολής “Καυτερός” που όταν συνδυαστούν με την υπέροχη τηγανητή πατάτα, από δίπλα πάντα, όχι παρακαλώ μέσα στο σουβλάκι, ανεβάζουν την γεύση στα ουράνια!
Αλλά το κλασσικό “ανδρικό” με καλαμάκι χοιρινό, κρεμμύδι, ντομάτα, είναι το must!
Μία δοκιμή θα σας πείσει…
Καυτερός
Αγρινίου 5, Χαλάνδρι 152 32
Τηλ. +302106846366
Κείμενα φωτογραφίες GiorgioGrigor
