Traditional Galatopita of Messinia
This flavor, from the milk, butter, and vanilla of the traditional galatopita (milk pie) of Messinia, remained in my childhood taste preferences.
Schinousa Fava – The Gold of the Aegean
The fava of Schinoussa, with its deep golden color, has rightfully earned the title “the gold of the Aegean.”
Grandma Euterpi’s traditional tsoureki
Grandma Euterpi’s traditional tsoureki is what reminds us of our childhood, when we used to knead dough with our grandmother or mother and eat the tsoureki by nibbling it lightly, shortly after baking, dipped in a glass of warm milk or with a little fresh butter and homemade jam!
My mother’s upside-down apple pie
My mother’s delicious upside-down apple pie with crispy caramelized sponge cake and raisins bursting like flavor bombs.
Mother’s caramel cream
Every time I open my mother’s recipe book, I feel a rush of emotion and tears come to my eyes as I remember her caresses, her tenderness, and her love when we sat down to make sweets… “Does your father like it?” she would ask me, and I would immediately agree.
Classic chocolate mousse
Classic chocolate mousse with lots of eggs, like all desserts, hides great sins inside, as is the case here with classic chocolate mousse made according to the authentic French recipe.
Traditional semolina halva
Enjoy classic, traditional semolina halva just like housewives used to make it in the old days, with the recipe passed down by word of mouth from 1,2,3,4.
Braised goat with fennel and asparagus (en translation)
Δεν θυμάμαι να έχω ευχαριστηθεί στην ζωή μου τέτοιο κατσικάκι περιτυλιγμένο με τόσο φίνα αρώματα να λιώνει στο στόμα…
Summer goat stew with lemon (en translation)
Ωδή στο καλοκαιρινό λεμονάτο κατσικάκι με μπόλικη βουνίσια ρίγανη, απλά ριγανάτο σε άλλες μεριές αλλά πάντα ένα τοπικό φαγάκι που θα το βρεις σε ολόκληρη την Ελλάδα και ειδικά στα νησιά τα ξερονήσια που βγάζει ασπροπρόσωπη την τοπική κουζίνα.
Cabbage Rolls a taste of tradition
Υπέροχοι γιορτινοί γευστικοί, παραδοσιακοί λαχανοντολμάδες με κουκουνάρι και μαύρη σταφίδα μία νότα νοσταλγίας, μία μίξη πολιτισμών, από την πολίτικη κουζίνα που έφερε η Ιταλίδα μαμά μου από την Πόλη.